50% Verdejo, 50% Sauvignon Blanc
VIÑEDOS
Viñas de bajo rendimiento en los pueblos de Serrada y la Seca. Suelo con abundante cascajo que protege las raíces de las cepas de las temperaturas extremas de la zona entre día y noche. Factores que contribuyen a exaltar la vivacidad y la riqueza aromática que singularizan este vino blanco.
AFINADO EN BOTELLA
Afinado en botella para realzar su elegancia y complejidad.
ELABORACIÓN
Vendimia esmerada, según una rigurosa selección parcelaria.
La vinificación arrancó lentamente con uvas frescas distribuidas entre barricas de roble francés nuevo de 225 y de 600 litros y huevos de hormigón de 1.700 litros de capacidad. A este proceso de elaboración en pequeños contenidos le siguió una crianza sobre lías finas durante unos 6 meses para lograr un volumen y una estructura de gran finura. Sólo se eligieron las mejores cuvées para crear este blanco singular.
NOTA DE CATA
En copa brilla con color pajizo y algún ribete oro muy pálido, resultado de una vinificación parcial en barrica. Nariz rica, fresca y profunda, notas de fruta blanca y de hueso salpimentadas con toques minerales y finos tostados que se funden en un registro de gran complejidad. Boca amplia y sabrosa, en ella se mezclan notas especiadas y una deliciosa fruta madura. Su cata expresa armonía y una agradable vivacidad. Un blanco de autor, fino y elegante.
