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Alto de los Zorros Autor

18,50

Denominación de Origen: Ribera del Duero

Tipo de vino: Tinto envejecido

Variedad: 100% Tinta fina (Tempranillo)

Procedencia: Término municipal de Roa, Burgos

Producción: 10.000 botellas Añada: 2010

Grado alcohólico: 14% Vol. Alcohol

Plantación: En espaldera

Extensión del viñedo: 32 Ha.

Tipo de suelo: Árido-arcilloso

Elaboración

15 meses en barrica de roble francés y americano.

Vinificación

Fermentación alcohólica con temperatura controlada entre 25º-27ºC.

Larga maceración para conseguir la máxima extracción de polifenoles, buscando un vino de prolongada crianza.

Nota de Cata

Fase visual: Color rojo cereza intenso, con ribetes de color rubí, de capa alta.

Fase olfativa: Intenso, complejo con ciertas notas minerales que nos marca el terroir. Frutas, grosella negra con aromas a frambuesa, café, tofe. Buen equilibrio entre madera y fruta.

Fase gustativa: Complejo y potente, carnoso y redondo, largo en boca con sensaciones de madurez frutal, regaliz de palo y tostados.

Gastronomía: En el aperitivo es el acompañante idóneo para las anchoas en salazón y quesos curados. Armoniza en platos principales con guisos de caza y carnes rojas a la plancha, atendiendo también a pescados grasos y potentes, como el rodaballo o el mero al horno. Recomendación de servicio: 14-16ºC

Fabricante:

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