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Valderiz Juegabolos

34,85

COSECHA 2014

Uvas procedentes del viñedo Juegabolos plantados por Tomás Esteban en 1988, la peculiaridad de este viñedo es que en la capa superior hay 1,5 metros de grava lo que hace que la maduración sea perfecta y que el ambiente sea muy sano y después encontramos arcilla lo que suministra a la cepa todos los nutrientes y el agua que necesita. La producción es de 4.000 Kg hectárea. Totalmente libres de abonos y de tratamientos sistémicos.

Variedad: 100% tinta del país.

Maloláctica: 100 barrica.

Envejecimiento: 24 meses.

Tipo de madera: 80% roble francés, 20% roble americano,  nuevo.

Grado alcohólico: 15,50%.

Acidez total: 4,2.

Elaboración

La elaboración es muy suave sin grandes extracciones, en cubas de acero inoxidable con una capacidad de 10.000 Kg.

Durante la elaboración no se utilizan encimas o levaduras que no sean las autóctonas de la propia uva.

Bodega:

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