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Crianza de Altos del Terral

12,60

Tipo de uva: tempranillo

Alcohol: 14ºC

Viñedos de 40 años situados en diferentes Pagos dentro del término de Valdelayegua, entre los municipios de La Horra y Roa de Duero.

Suelos: limosos con cascajo en superficie debido a su proximidad al cauce del Río Duero.

Altitud: 820 m. sobre el nivel del mar.

12 Meses en barricas nuevas y seminuevas de roble francés.

Elaboración

Vendimiada a mano en cajas de 16 kg., la uva es seleccionada a la entrada de la bodega. Una vez encubada la uva en depósitos de acero se siembra con la levadura autóctona de nuestras viñas más viejas procedentes de nuestro Pago del Terral. Fermentación a una temperatura controlada de 26ºC. Fermentación maloláctica en acero inoxidable a una temperatura de 22ºC.

Nota de Cata

Aparecen aromas frutales de mora y sotobosque, bien ensamblados con tonos balsámicos y especiados propios de las maderas francesas en las que se ha criado durante  12 meses.
En boca entra con una agradable sutileza, redondo paladar y amplio postgusto, dejando sensaciones de complejidad y armonía, fruta madura y tanino elegante.

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