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Alto de los Zorros Roble

7,20

Denominación de Origen: Ribera del Duero

Tipo de vino: Tinto con crianza

Variedad: 100% Tinta fina (Tempranillo)

Procedencia: Término municipal de Roa, Burgos

Producción: 40.000 botellas

Añada: 2014 Grado alcohólico: 14% Vol. Alcohol

Plantación: En espaldera

Extensión del viñedo: 32 Ha.

Tipo de suelo: Árido-arcilloso

Elaboración

Paso de 10 meses por barrica de roble francés y americano, que le otorga redondez en boca y notas de crianza.

Vinificación

Fermentación entre 20º y 24ºC, buscando aromas afrutados y color brillante. Maceración corta, delestage o separación durante 10 horas del mosto y el hollejo a mitad de la fermentación.

Nota de Cata

Fase visual: Color rojo cereza picota, con ribetes violáceos, limpio y brillante, de capa alta.

Fase olfativa: Intenso, con notas afrutadas a bayas y moras de zarza. Recuerdos a madera, pimienta y tostados.

Fase gustativa: Vino penetrante, equilibrado, con ligeros matices a madera. Carnoso y con un final suave en boca.

Gastronomía: Perfecto acompañante de pescados con cuerpo, como el atún, salmón o emperador a la plancha, y los asados castellanos de lechazo o lechón, cuyas densidades libera de las papilas.

Armoniza también con platos de pasta a la boloñesa, los guisos de carne de ternera y los quesos de media curación.

Recomendación de servicio: 14-16ºC

Fabricante:

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