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Alto de los Zorros Crianza

12,50

Denominación de Origen: Ribera del Duero

Tipo de vino: Tinto crianza

Variedad: 100% Tinta fina (Tempranillo)

Procedencia: Término municipal de Roa, Burgos

Producción: 34.000 botellas Añada: 2010

Grado alcohólico: 14% Vol. Alcohol

Plantación: En espaldera

Extensión del viñedo: 32 Ha.

Tipo de suelo: Árido-arcilloso

Elaboración

14 meses en barrica de roble francés y americano, con trasiegos cada cuatro meses. 6 meses en botella antes de salir al mercado.

Vinificación

Fermentación alcohólica a una temperatura máxima de 25ºC, con una maceración larga y remontado diario y un delestage o permanencia del mosto con hollejos a la mitad de fermentación.

No pasa por frío.

Nota de Cata

Fase visual: Color rojo cereza picota, limpio, muy brillante, con ribetes de color violáceos y capa alta.

Fase olfativa: En nariz es largo y complejo, con frutas maduras, cerezas, fresas, moras de zarza y sensación a especias con vainilla.

Fase gustativa: Largo con recuerdos a regaliz, fruta y frescura con notas anisadas.

Gastronomía Armoniza con asados de caza, guisos de carne y cortes de vacuno mayor a la parrilla, potajes de legumbre y calderos de pescado potentes.

Recomendación de servicio: 14-16ºC

Fabricante:

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