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Yotuel

9,10

Roble

Variedad: Tinta del País 100%.

Suelo: Arcilloso calcáreo, con limos arenosos.

Clima: Invierno frio y seco. La primavera cálida adelanta la brotación, afectada por una helada que marca diferentes floraciones e irregularidad en la maduración, también afectada por la sequía generalizada del ciclo vegetativo. Altos contrastes nocturnos en el final del ciclo ayudan a conseguir una buena madurez fenólica de la uva.

Viñedo: En Anguix, procedente de la selección de uva de tres parcelas, Molino, Dujos, plantadas en espaldera y Pincha Ratas plantada en vaso, con producciones de 5500Kg/Ha.

Vendimia: 19 de septiembre de 2017. Manual, en cajas de 15kg, despalillada, fermenta con levadura autóctona y macera durante 11 días.

Producción: 12581 Botellas y 400 Magnum.

Grado alcohólico: 14 % Vol.

Elaboración

Durante 10 meses en barrica de roble francés y en deposito de cemento.

Fabricante:

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