En las tierras altas del sur de la Ribera del Duero nace un vino con la frescura y energía de la altitud.
Viñas viejas, suelos rojizos y una geología antigua definen este paisaje singular.
Desde Fuentenebro, Pardilla y Honrubia de la Cuesta, tradición y respeto dan lugar a un vino de finura y carácter mineral: Un Sueño en las Alturas, la expresión más pura de este territorio único.
Vendimia seleccionada a primeros de octubre. Una vez recepcionada la uva en bodega se inicia la fermentación alcohólica de manera controlada, con adicción de levadura seleccionada de nuestras mejores viñas, durante 30 días con remontados diarios.
La fermentación maloláctica se realiza sin adicción de bacterias y se atempera la bodega a 20ºC durante 24 días, controlando los niveles de ácido málico y ácido láctico.
Durante 12 meses el vino reposa con barricas de roble francés de 300 litros de grano seleccionado.
A la vista nos ofrece un color guinda muy intenso con ribetes cardenalicios.
En nariz es muy franco, con aromas de fruta roja madura, toques balsámicos.
Su paso por boca es suave, llenando el paladar de exquisitos sabores a ciruela y arándano, con un final largo y elegante. Destaca su equilibrio y su acidez viva.
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